凍干食品企業(yè)——愛芙帝

　　河南愛芙帝食品有限公司是國內(nèi)較早、河南省較大的凍干食品生產(chǎn)廠家，2001年開始凍干食品生產(chǎn)。公司名稱愛芙帝取自英文“Freeze Dried”即“冷凍干燥”的縮寫FD音譯。用這種工藝技術(shù)生產(chǎn)的食品即為FD食品。

　　FD凍干食品生產(chǎn)工藝技術(shù)源自上世紀四十年代，在二戰(zhàn)期間，由俄羅斯科學(xué)家利用FD技術(shù)把血漿脫水，使其輕便且易攜帶，需要時注人生理鹽水，便可把細胞激活，因此挽救了無數(shù)士兵的生命。二戰(zhàn)結(jié)束后，F(xiàn)D技術(shù)被用于醫(yī)藥、生物、航天、航空事業(yè)；

　　20世紀60年代，美國將應(yīng)用該技術(shù)生產(chǎn)的凍干食品作為宇航員的太空食品；20世紀70年代，隨著工業(yè)化進程的加快，日本消化吸收了美國的FD科技成果，并對其進行深入研究，使FD技術(shù)及其設(shè)備在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用取得了進一步的發(fā)展，從此，F(xiàn)D產(chǎn)品及設(shè)備進入了工業(yè)化生產(chǎn)時代。

　　FD技術(shù)原理：自然界中，水有3種物理形態(tài)：固相、液相和氣相。當(dāng)壓力降到646.6 Pa，溫度低于0℃以下時，水即由固態(tài)冰不經(jīng)過液相，直接升華為水氣。FD食品就是利用升華原理，將含有水分的物料在預(yù)備凍結(jié)后，置于真空罐中，通過熱媒輻射加熱，將物料脫水干燥。

　　FD技術(shù)在不破壞物質(zhì)原有物理化學(xué)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，通過升華將物質(zhì)脫水干燥，能夠在很大程度上使一些對熱敏感且易揮發(fā)損失的成分得到保存。

　　所以，經(jīng)FD技術(shù)處理過的食品，內(nèi)在營養(yǎng)成分的保存率可達到96%以上，而且食物含有的極輕芳香油也會被保留在食物的表面而不損失。

　　圖為新聞聯(lián)播中京廣高鐵為乘客配送愛芙帝蛋花湯產(chǎn)品

　　圖為海軍軍需部后勤處長來公司采購凍干蔬菜

　　與經(jīng)過加熱處理而脫水的食品相比，F(xiàn)D產(chǎn)品的優(yōu)點就是能夠保持食物原有的外形、顏色、營養(yǎng)成分基本不變，有時甚至?xí)挂恍┊a(chǎn)品的味道和香味得到增強，改善了食品的風(fēng)味，增加了食品的適口性，而且FD產(chǎn)品不需要冷藏就可以長期保存。

　　FD凍干食品的亮點：

　　一是可以保持物料的色澤、形態(tài)、口感和營養(yǎng)成份不變，特別是食品中加熱后容易逃逸的維生素C等營養(yǎng)成份，通過凍干方式卻能夠完好地得到保留，遠遠優(yōu)于烘干或風(fēng)干食品。

　　二是其非油炸，低熱量，免蒸煮，復(fù)水即可食用，口感色澤如鮮。

　　三是可以在常溫下儲藏，運輸、攜帶和食用均非常方便。

　　四是保質(zhì)期長達兩年，且無需添加防腐劑，符合人們追求食品安全的理念。

　　由于FD食品的這些特點，國外稱之為航天食品，國內(nèi)稱為健康食品。

　　愛芙帝公司建立了HACCP質(zhì)量控制體系，先后通過了QS、ISO9001:2000、KOSHER OU猶太潔食認證和進軍美國市場的FDA注冊。實現(xiàn)了從原料生產(chǎn)、加工、倉儲到銷售的全程質(zhì)量跟蹤管理，擁有自己的GAP認證CIQ注冊果蔬生產(chǎn)基地，可提供各種不同品牌、不同形態(tài)的FD產(chǎn)品，大限度滿足客戶需求。

　　公司所有產(chǎn)品均執(zhí)行國際質(zhì)量標準，按照出口產(chǎn)品要求組織生產(chǎn)，對每一個生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)嚴格控制，物料與員工出入通道各自分離。

　　原料進入車間后不準落地，經(jīng)過擇選、水洗、滅菌處理和清水漂洗，然后自動化分切，通過天軌空中走道出入冷凍倉和真空干燥倉。

　　出倉后嚴格進行批次檢驗、分選、金屬探測儀檢測、封袋、外包裝、編碼打印，進入倉庫等候發(fā)貨。

　　公司位于博愛縣孝敬鎮(zhèn)國家高效農(nóng)業(yè)園區(qū)，毗鄰無公害蔬菜種植基地，具有生產(chǎn)綠色食品得天獨厚的基礎(chǔ)條件。公司目前有6套100平米的真空冷凍干燥設(shè)備，可年產(chǎn)各類凍干食品2000噸。

　　當(dāng)聽到地方領(lǐng)導(dǎo)介紹時，總書記高興地說：凍干食品我知道，航天食品?？倳涍€稱贊這個項目科技含量高，市場潛力大，帶動能力強。

　　愛芙帝公司目前以凍干面制品為市場銷售主體，同時擴大凍干果蔬類產(chǎn)品的出口，開發(fā)更多的休閑果片、蔬菜禮包、保健飲品、兒童方便食品，全力打造中國凍干食品品牌，為提高社會各類人群食品消費水平作出積極貢獻。

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